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你还在番茄炒鸡蛋?番茄和土豆才是绝配!

一提到番茄,很多人想到的就是番茄鸡蛋,但今天要告诉您,跟番茄更搭的不是鸡蛋,而是----土豆。

两千年前,番茄是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物,外表鲜亮,到了16世纪由英国人俄罗达拉公爵引入英国,作(zuò)为(wéi)献给女王的珍稀礼物,但是因为长得太漂亮,女王认为它“有毒”。就这(zhè)样(yàng),每个人都把它当做观赏植物。过了一百年,17世纪,一位法国画家在绘画时抵挡不住诱惑,尝了一口。然后他便躺在床上等待死神的光临,但就这(zhè)样(yàng)过去了几天,发现自(zì)己(jǐ)没死,不但没死,还觉得这毒果味道不错。从此,“毒果无毒可以吃”的消息传遍全世界。但是他们只知(zhī)道(dào)番茄好吃,却不知(zhī)道(dào)番茄的营养价值。

番茄:植物中的黄金

番茄味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作(zuò)用(yòng)。临床上多用于治(zhì)疗(liáo)口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治(zhì)疗(liáo)等。番茄中含有丰富的番茄红素,它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一,被称为“植物中的黄金”。

土豆:地下苹果

土豆浑身都是宝,享有“地下苹果”的美誉。美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示,以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压,每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。土豆可作(zuò)为(wéi)主食补充营养,还有美容护肤的作(zuò)用(yòng)。

番茄+土豆

1:防治高血压、预(yù)防(fáng)心脏病

土豆番茄可以防治高血压,因为两种原(yuán)料(liào)有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作(zuò)用(yòng),对高血压、肾脏病有良好的辅助治(zhì)疗(liáo)作(zuò)用(yòng)。此外,有研究表明,西红柿内的营养物质可以降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作(zuò)用(yòng),有助预(yù)防(fáng)各种心血管疾病的发生。

2:抗疲劳、防衰老

日本食品企业和铃鹿医科大学的研究发现,西红柿汁具有抗疲劳的效果。土豆富含维生素C,这是一种水溶性维生素,有助于老人的牙龈健康以及增(zēng)强(qiáng)免疫力。尤(yóu)其(qí)对于喜欢运动的老年朋友们来说,每天吃些土豆,增(zēng)加(jiā)维生素C的摄入,有抗衰老和抗疲劳的功效。

3:防中风

土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质,能预(yù)防(fáng)心血管疾病,减少中风的危险。研究人员发现,西红柿等富含番茄红素的食物可能有助男性减少中风风险,与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比,番茄红素水平最高者中风几率低55%。

4:养脾胃、防便秘

中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效,是调养脾胃的好食物。此外,英国曼彻斯特大学一项最新研究发现,土豆中含有一种可治(zhì)疗(liáo)胃溃疡的特种抗菌分子,与抗生素相比,它不但可以防范胃溃疡,而且不会产生抗药性,没有任何副作(zuò)用(yòng)。

那么番茄土豆可以做哪些好吃的?

一、土豆番茄片

材料:新土豆,最好是半熟番茄300克,配菜是胡萝卜或西蓝花,橄榄油15克,盐和糖各适量、香菜少许。

做法:

1、土豆去皮后,切的厚一点,放到凉水中半小时;

2、锅内放入一点热油,葱姜蒜爆香之后先放入土豆片,土豆片不是很容易熟,所以先大火爆炒几分钟,发现土豆片颜色晶莹油亮的时候,就可以放入酱油和食盐等调味料;

3、土豆片八成熟的时候可以放入西红柿和西蓝花,这个时候西红柿的味道开始充满整(zhěng)个(gè)锅内;

4、起锅时,放点香菜点缀一下。

二、土豆番茄汤

材料:3颗鸡蛋大小的小土豆,番茄300克,橄榄油15克,盐和糖各适量、香菜少许。

做法:

1、番茄去皮,切成小块;

2、锅中放入橄榄油,下番茄煸炒片刻;

3、土豆去皮切块,下锅炒两下,赶紧加水、盐和糖,大火烧开后调小火炖20分钟;

4、起锅时,放点香菜点缀一下。

另外,也可以炖成土豆番茄排骨汤或土豆番茄牛肉汤等。今天回家就把菜谱换一换,番茄土豆做起来吧!

[来源:heqinghk.com] [2018-7-16] [收藏本页] [打印本页] [关闭窗口]
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